Sandwich au poisson croustillant et salade de chou rouge-concombre
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Sandwich au poisson croustillant et salade de chou rouge-concombre

Sandwich au poisson croustillant et salade de chou rouge-concombre

pommes de terre rôties et mayonnaise à l'ail

Saviez-vous que manger du concombre peut faire baisser la température corporelle et celle du sang ? C'est en effet de là que provient l'expression anglaise "cool as a cucumber" !

Tags:
Famille
Allergènes:
Poisson
Blé
Épeautre
Graines de sésame
Soja
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Burger de poisson pané aux céréales multigrains

(Contient Poisson, Blé, Épeautre)

100 g

Chou rouge râpé

(Peut contenir Céleri)

⅓ pièce(s)

[Mini-]concombre

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Pain à burger aux graines de sésame

(Contient Graines de sésame, Soja, Blé, Lait (contient du lactose) Peut contenir Fruits à coque, Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Sucre

1.25 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3942 kJ
Énergie (kcal)942 kcal
Graisses45.3 g
dont saturés12.8 g
Glucides99.7 g
dont sucres14.8 g
Fibres13.6 g
Protéines32.2 g
Sel2.5 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Bol
Poêle
Petit bol

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés de 1 cm (voir conseil de santé). 
  • Dispersez-les avec l'ail non épluché sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'huile d'olive. Salez et poivrez puis mélangez bien. 
  • Enfournez 10 minutes puis retirez l'ail.
  • Retournez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le sandwich sans les pommes de terre. Vous pourrez les préparer un autre jour de la semaine.

Préparer la salade
2
  • Coupez le concombre en fines demi-rondelles.
  • Dans le bol, mélangez-les avec le chou rouge, le vinaigre de vin blanc et le sucre.
  • Assaisonnez de poivre et de sel à votre goût.

Le saviez-vous ? Comparé à bien d'autres légumes, le chou rouge est très riche en calcium, fibres et vitamine C.

Cuire l'escalope de poisson pané
3
  • Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'escalope de poisson panée 3 minutes de chaque côté.
  • Pelez l'ail et écrasez-le à la fourchette dans le petit bol. 
  • Ajoutez-y la mayonnaise et mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Coupez les petits pains en deux et tartinez-y un peu de mayonnaise à l'ail. 
  • Déposez-y l'escalope de poisson panée et un peu de salade de chou et concombre. 
  • Servez avec les pommes de terre et le reste de mayonnaise à l'ail.
  • Accompagnez du reste de salade de concombre et chou.