Mijoté de poisson au lait de coco et lardons
préparé avec des pommes de terre, de la courgette et du poireau
Deze romige visstoof krijgt een Aziatische twist – je maakt hem met kokosmelk in plaats van gewone room. De koolvishaas ga je pocheren. Dit is een kooktechniek waarbij je de vis gaart in vocht. Dit klinkt misschien ingewikkeld, maar het is heel eenvoudig en duurt maar een paar minuten. Het maakt de vis lekker sappig en geeft het extra smaak.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Courgette
20 g
Lardons
0.51 cc
Paprika en poudre
ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Beurre [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 cm. Coupez le poireau et la courgette en fines demi-rondelles.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Nous ne consommons même pas 150 g de légumes par jour, et certains jours, beaucoup d’entre nous n’en consomment pas du tout. Ce plat vous fournit environ 250 g de légumes par portion!
Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, puis, à couvert, portez à ébullition et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pommes de terre sont très bonnes pour la santé. Elles contiennent des bons glucides, sont riches en potassium, vitamines B6 et B11, en fibres et vitamine C.
Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les lardons 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Retirez-les de la sauteuse à l’aide de l’écumoire et réservez-les séparément. Laissez la graisse de cuisson dans la poêle.
Portez 75 ml d’eau par personne à ébullition. Ajoutez le poireau et le beurre à la sauteuse contenant la graisse de cuisson et mettez le feu sur moyen. Saupoudrez le poireau de sel et faites-le cuire délicatement 5 à 7 minutes. Portez le feu à moyen-vif, ajoutez la courgette et le paprika, puis faites cuire 5 minutes de plus. Remuez de temps à autre.
Versez l’eau bouillante, le lait de coco et le vinaigre de vin blanc dans la sauteuse, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus. Remuez bien, ramenez le feu à doux et mettez le filet de colin entre les autres ingrédients. Couvrez et pochez le poisson 3 minutes de chaque côté.
Servez les pommes de terre sur les assiettes, retirez délicatement le poisson des légumes, puis versez le bouillon et les légumes sur les pommes de terre. Déposez délicatement le poisson par-dessus et parsemez-le de lardons.