Wraps au tempeh laqué et dip d'avocat
sauce à l'ail, épices péruviennes et poivron pointu
Le tempeh est un aliment à base de soja fermenté, caractérisé par une texture ferme similaire à celle des noix. Riche en protéines, mais aussi en probiotiques, il absorbe très bien les marinades et peut donc parfaitement être cuisiné en salade, en sauté ou grillé.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
80 g
Dés de tempeh
(Contient Soja, Blé)
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
½ pièce(s)
Oignon
½ head
Laitue
40 g
Dip d'avocat
3 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient Blé Peut contenir Soja, Moutarde)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
2 cs
Mayonnaise [végétale]
¾ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Farine
à votre goût
Margarine végétale
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (voir conseil).
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans le bol, mélangez le miel avec les épices péruviennes et la moitié de l'ail et de l'huile de tournesol.
- Mettez la farine dans l'assiette creuse. Épongez le tempeh avec l'essuie-tout puis salez-le et poivrez-le. Passez-le ensuite dans la farine.
Conseil : Vous utiliserez le four plus tard pour y réchauffer les tortillas. Vous pouvez aussi choisir de les passer au four micro-ondes.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles et détaillez le poivron pointu en lanières.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y le vinaigre balsamique et le beurre puis faites cuire 3 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans l'autre poêle et cuire le tempeh 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y la sauce puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes.
- Mélangez la mayonnaise avec l'ail dans le petit bol (voir conseil de santé).
- Déchirez grossièrement les feuilles de salade et coupez la tomate en dés.
Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la mayonnaise par du yaourt.
- Garnissez les tortillas de sauce à l'ail, de salade, des champignons effilochés, du tempeh et des légumes.
- Disposez-y la tomate et le dip d'avocat.