Tonijnsalade à la tonnato
met knoflookpanko, kappertjes, citroen en verse kruiden
Wist je dat kappertjes de ongeopende bloemkoppen zijn van de kappertjesplant? Ze worden voornamelijk geoogst in landen met een Mediterraans klimaat.
Allergenen:
Vis
•Mosterd
•Soja
•Gerst
•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
½ blik(ken)
Tonijn in water
(Bevat Vis)
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Little gem
1 stuk(s)
Tomaat
50 gram
Gebroken sperziebonen
15 gram
Kappertjes
½ stuk(s)
Citroen
10 ml
Worcestershiresaus
(Bevat Mosterd, Soja, Gerst)
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat Tarwe)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
5 gram
Verse bieslook, dille en bladpeterselie
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
2 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3244 kJ
Energie (kcal)775 kcal
Vetten48.8 g
waarvan verzadigd6.5 g
Koolhydraten58 g
waarvan suikers6.9 g
Vezels13.6 g
Eiwitten23.6 g
Zout2 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Saladekom
•Zeef
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot. Was de aardappelen grondig en snijd in kleine blokjes.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 5 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe en kook 6 - 8 minuten mee. Giet af en voeg toe aan de pot.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof.
- Besprenkel de aardappelen en sperziebonen met de helft van de extra vierge olijfolie. Voeg de verse kruiden toe, schep goed om en brenng op smaak met peper en zout.
2
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Pers de knoflook of snijd fijn. Bak de knoflook, de panko en de Italiaanse kruidenmix in 4 - 5 minuten goudbruin. Breng op smaak met zout.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
- Snijd de sla in kleinere stukken en bewaar in een saladekom.
3
- Snijd de citroen in vieren.
- Laat de tonijn uitlekken en voeg toe aan een hoge kom.
- Voeg de worcestershiresaus, de mayonaise, de helft van de kappertjes en de overige extra vierge olijfolie toe.
- Knijp 1/4 citroen per persoon uit boven de hoge kom. Mix met een staafmixer tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de helft van het tonnatomengsel toe aan de saladekom en meng goed.
- Verdeel de sla over de borden en leg de patatjes en sperziebonen erbovenop.
- Leg de tomaat en het overige tonnatomengsel erbovenop. Garneer met de knoflookpanko en de overige kappertjes.
- Serveer met de overige citroenpartjes.
