Purée de chicorée et halloumi cuit

Name: Purée de chicorée et halloumi cuit servi avec une salade de pommes assaisonnée d'une vinaigrette au miel et à la moutarde
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 600 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Pomme; 20 g Noix concassées; 15 g Raisins secs; 300 g Chicorée découpée; 200 g Halloumi; 2 Lait [végétal]; 1 cs Vinaigre balsamique noir; à votre goût Poivre et sel; 2 cc Moutarde; 2 cc Beurre [végétal]; 1 cs Miel [ou alternative vegan]; ½ cs Huile d'olive

servi avec une salade de pommes assaisonnée d'une vinaigrette au miel et à la moutarde

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Allergènes:

Noix

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

300 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Pomme

10 g

Noix concassées

(Contient Noix Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

7.5 g

Raisins secs

150 g

Chicorée découpée

(Peut contenir Céleri)

100 g

Halloumi

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

Lait [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

1 cc

Moutarde

1 cc

Beurre [végétal]

½ cs

Miel [ou alternative vegan]

¼ cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)716 kcal

Énergie (kJ)2997 kJ

Graisses31.6 g

dont saturés19.3 g

Glucides66.8 g

dont sucres15.1 g

Fibres13.2 g

Protéines34.1 g

Sel3.1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Saladier

•Poêle

•Presse-purée

Instructions

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les pommes de terre.
Émincez l’oignon.
Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire avec l’oignon 12 à 15 minutes à couvert.

Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en quartiers bien fins.
Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne, 1/2 cs de vinaigre balsamique, 1/2 cc de miel, 1/2 cs de moutarde ainsi que du sel et du poivre.
Mélangez à la vinaigrette la moitié de la pomme, les noix concassées, les raisins secs et une poignée de chicorée par personne.

Coupez le halloumi en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle et faites cuire le halloumi 2 à 3 minutes de chaque côté.

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée pour obtenir une purée épaisse.
Ajoutez un peu de lait, 1/2 cc de moutarde et une noix de beurre pour plus d’onctuosité.
Incorporez le reste de la chicorée et de la pomme à la purée, puis salez et poivrez.
Servez-la sur les assiettes accompagnée du halloumi et de la salade.