Andijviestamppot met gebakken halloumi

Name: Andijviestamppot met gebakken halloumi en appelsalade met honingmosterddressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 600 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Appel; 20 gram Walnootstukjes; 15 gram Sultana rozijnen; 300 gram Gesneden andijvie; 200 gram Halloumi; 2 [Plantaardige] melk; 1 el Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout; 2 tl Mosterd; 2 tl [Plantaardige] boter; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; ½ el Olijfolie

en appelsalade met honingmosterddressing

Bestel soortgelijke recepten voor € 2,92 per portie

Allergenen:

Walnoten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

300 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Appel

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

7.5 gram

Sultana rozijnen

150 gram

Gesneden andijvie

(Kan bevatten Selderij)

100 gram

Halloumi

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

[Plantaardige] melk

½ el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Mosterd

1 tl

[Plantaardige] boter

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

¼ el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)716 kcal

Energie (kJ)2997 kJ

Vetten31.6 g

waarvan verzadigd19.3 g

Koolhydraten66.8 g

waarvan suikers15.1 g

Vezels13.2 g

Eiwitten34.1 g

Zout3.1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Saladekom

•Koekenpan

•Aardappelstamper

Instructies

Kook ruim water met een snuf zout in een grote pan met deksel voor de aardappelen.
Snipper de ui.
Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd ze in stukken.
Kook de aardappel met de ui afgedekt in 12 - 15 minuten gaar.

Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd deze in dunne partjes.
Meng in een saladekom per persoon 1/2 el zwarte balsamicoazijn, 1/2 el honing, 1/2 tl mosterd met peper en zout.
Meng de helft van de appel, walnootstukjes en rozijnen met een hand andijvie per persoon in de saladekom door de dressing.

Snijd de halloumi in plakken van 1/2 cm dik.
Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de halloumi 2 – 3 minuten per kant.

Giet de aardappelen af en stamp met een aardappelstamper tot een grove puree.
Voeg een scheutje melk, 1/2tl mosterd en een klontje boter om het smeuïg te maken.
Roer de andijvie en de overige appel door de stamppot en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de stamppot over de borden en serveer met de halloumi en de salade.

Ui Recepten

Aardappel Recepten