Aziatische fusionsalade met vegetarische runderstukjes

Name: Aziatische fusionsalade met vegetarische runderstukjes met udonnoedels en pinda's
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Gemberpuree; ½ stuk(s) Limoen; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 10 ml Sojasaus; ½ stuk(s) Ui; 200 gram Verse udonnoedels; 20 gram Ongezouten pinda's; ½ stuk(s) Rode peper; 1 stuk(s) [Mini-]komkommer; 160 gram Vegetarische runderstukjes; 1 stuk(s) Wortel; 1 el Zonnebloemolie; 1 tl Suiker

met udonnoedels en pinda's

Bestel soortgelijke recepten voor € 2,92 per portie

Wist je dat pinda's rijk zijn aan vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium draagt bij aan de vorming van botten en spieren.

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Gluten

•Pinda's

•Gerst

•Eieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Gemberpuree

¼ stuk(s)

Limoen

1 zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat Soja, Tarwe)

5 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Gluten, Tarwe)

¼ stuk(s)

100 gram

Verse udonnoedels

(Bevat Tarwe)

10 gram

Ongezouten pinda's

(Bevat Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)

¼ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

[Mini-]komkommer

80 gram

Vegetarische runderstukjes

(Bevat Soja, Tarwe, Gerst, Eieren)

½ stuk(s)

Wortel

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

½ tl

Suiker

Voedingswaarden

Energie (kJ)2244 kJ

Energie (kcal)536 kcal

Vetten18.4 g

waarvan verzadigd2.1 g

Koolhydraten63.1 g

waarvan suikers21.7 g

Vezels5.2 g

Eiwitten27.8 g

Zout3.4 g

Benodigdheden

•Kom

•Kleine kom

•Rasp

•Saladekom

•Wok of hapjespan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 4 partjes.
Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, sojasaus, gemberpuree en knoflook. Voeg per persoon: 1/2 tl suiker en het sap van 1 limoenpartje toe. Meng de marinade goed.
Meng in een kom de vegetarische runderstukjes met 2/3 van de marinade. Zet opzij en laat de smaken intrekken.

Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes.
Rasp de wortel en snijd de ui in dunne halve ringen.
Meng in een saladekom de komkommer, wortel en ui.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of saueerpan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische runderstukjes 2 - 3 minuten al roerend.
Voeg de udonnoedels toe en verhit nog 2 - 3 minuten.
Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) in fijne ringen.

Voeg de udonnoedels en vegetarische runderstukjes toe aan de saladekom. Meng door elkaar en verdeel over de borden.
Garneer met de pinda's en rode peper.
Voeg de overige marinade naar smaak en serveer met de overige limoenpartjes.