Kruidige bobotie van rundergehakt en boontjes
met wortel, rijst en kurkuma
Kenmerkend voor bobotie is het custardlaagje bovenop de ovenschotel. Wist je dat dit recept voor het eerst in een Nederlands kookboek verscheen in 1609?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Sperziebonen
100 gram
Rundergehakt
½ stuk(s)
Appel
½ zakje(s)
Gele currykruiden
1 stuk(s)
Laurierblad
20 gram
Mangochutney
(Bevat Mosterd)
10 gram
Rozijnen
0.52 stuk(s)
Ei
¼ stuk(s)
Wortel
4 cm
Verse kurkuma
70 gram
Witte langgraanrijst
Zelf toevoegen
50 ml
[Plantaardige] melk
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 180°C. Dans la casserole, portez un bon volume d’eau à ébullition pour les haricots verts. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Équeutez les haricots et coupez-les en deux morceaux de taille égale. Faites cuire les haricots verts 7 à 8 minutes dans la casserole, à couvert. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les sans couvercle.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la grande sauteuse. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché, remuez bien pour qu’il s’émiette, puis faites-le dorer 5 à 6 minutes.
Pendant ce temps, râpez la pomme à l’aide de la grosse râpe. Ajoutez la pomme râpée, les épices de curry jaune, la feuille de laurier, les haricots verts, les raisins secs et le chutney de mangue à la viande hachée. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes de plus à feu doux.
Dans l’autre casserole, portez un bon volume d’eau à ébullition pour le riz et les carottes. Dans le bol, mélangez le lait et 1/2 œuf par personne, salez et poivrez, puis réservez. Taillez la carotte en fines rondelles. Coupez un morceau de curcuma de la taille requise. Faites cuire le riz et la carotte avec le morceau de curcuma 10 à 12 minutes. Égouttez au besoin.
Tip: Pas op voor handen en kleren! Kurkuma geeft sterk af.
Mettez le mélange à la viande hachée dans le plat à four. Appuyez fermement avec le dos d’une cuillère. Versez le mélange aux œufs par-dessus. Enfournez le bobotie 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la couche supérieure soit épaisse et dorée.
Servez le bobotie sur les assiettes et accompagnez-le du riz aux carottes.
