Bowl de boulgour au poulet et betterave rôtie
bouchées de chèvre au miel, amandes et herbes fraîches
Les betteraves sont cultivées localement toute l’année. Elles sont par ailleurs riches en potassium et acide folique. Un choix responsable et sain !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Betterave rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Boulgour
(Contient Blé Peut contenir Soja)
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir Céleri)
¾ pièce(s)
[Mini-]concombre
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient Amandes, Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez la betterave et coupez-la en quartiers de 1 à 2 cm d’épaisseur. Transférez-les dans le bol (voir conseil).
- Écrasez ou émincez l'ail puis ajoutez-en la moitié à la betterave. Arrosez de la moitié de l'huile d'olive, salez, poivrez puis mélangez bien.
- Disposez la betterave assaisonnée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 25 à 30 minutes. Retournez à mi-cuisson.
Conseil : Attention : la betterave tache les mains ! Utilisez des gants ou enveloppez vos mains dans des sacs à sandwich pour la tenir.
- Pour le boulgour, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles puis transférez-le dans le plat à four.
- Ajoutez-y le poulet, l'origan, le reste d'ail et d'huile d'olive. Salez, poivrez puis mélangez bien.
- Enfournez 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil et les feuilles de menthe. Coupez le concombre en dés.
- Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc et le miel. Salez et poivrez.
- Ajoutez les herbes fraîches et le concombre à la vinaigrette puis mélangez bien.
- Concassez grossièrement les amandes.
- Servez le boulgour, la betterave et le concombre dans des assiettes creuses ou grands bols.
- Découpez le poulet en tranches et déposez-les ainsi que l'oignon sur le boulgour.
- Garnissez des amandes et du fromage de chèvre.
- Assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.