Brandt & Levie-varkensworst met patatas bravas
Met geroosterde bospeen en aïoli
Waan je aan de Costa del Sol met een gerecht vol Spaanse klassiekers. De varkensworst met paprikapoeder en de alom bekende patatas bravas zorgen voor vakantie op je bord. Ook zijn we de aïoli natuurlijk niet vergeten. ¡Buen provecho!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200 gram
Wortel
1 tl
Paprikapoeder
300 gram
Vastkokende aardappelen
1 stuk(s)
Varkensworst met peterselie en knoflook
5 gram
Amandelschaafsel
(Bevat Amandelnoten Kan bevatten Pinda's, Sesamzaad, Noten)
3 bosje(s)
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
25 gram
Aioli
(Bevat Eieren, Mosterd, Gluten Kan bevatten Weekdieren, Schaaldieren, Gluten, Melk (inclusief lactose), Sesamzaad, Selderij, Lupine, Vis, Soja)
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven op 220 graden en kook ruim water in een pan met deksel voor de bospeen. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in blokjes van 1 cm.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de aardappelen, afgedekt, 25 – 35 minuten. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om.
Verwijder ondertussen het loof van de bospeen en snijd in de lengte doormidden. Snijd de eventuele dikkere penen in kwarten. Kook de bospeen in 6 – 8 minuten beetgaar. Giet af en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Meng met 1 el olijfolie per persoon, de helft van het paprikapoeder en breng op smaak met peper en zout. Bak 15 – 20 minuten in de oven. Bestrooi de laatste 5 minuten met amandelschaafsel.
Verhit ondertussen de overige olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de varkensworst in 2 – 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Dek de pan af en bak 8 – 10 minuten op middellaag vuur. Keer regelmatig om.
Hak ondertussen de krulpeterselie fijn.
Serveer de worst met de patatas bravas en de bospeen. Garneer de peen met krulpeterselie en serveer met de aïoli.
