Bulgogi varkenshaaspuntjes met broccoli
met paprika, limoen en pinda's
Gomasio is een Japanse smaakmaker van gemalen sesamzaadjes en een snuf zout - perfect om smaak te versterken en minder zout te gebruiken.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
Allergenen:
Sulfiet
•Tarwe
•Sesamzaad
•Vis
•Soja
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Varkenshaasstukjes
35 gram
Bulgogisaus
(Bevat Sulfiet, Tarwe, Sesamzaad, Vis, Soja)
75 gram
Basmatirijst
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat Tarwe, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
Ui
10 gram
Gezouten pinda's
½ stuk(s)
Rode paprika
100 gram
Broccoli
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat Sesamzaad)
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 el
Zonnebloemolie
Voedingswaarden
Energie (kcal)685 kcal
Energie (kJ)2867 kJ
Vetten22 g
waarvan verzadigd3 g
Koolhydraten81 g
waarvan suikers17 g
Vezels9.1 g
Eiwitten36 g
Zout2 g
Benodigdheden
•Kom
•Pan met deksel
•Hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Halveer eventueel grotere stukken varkenshaas.
- Meng in een kom per persoon: 1/2 el zonnebloemolie en 1 1/2 tl Koreaanse kruidenmix. Voeg de varkenshaaspuntjes toe, meng goed en laat marineren tot verder gebruik.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
2
- Breng een bodem water aan de kook in een grote wok of hapjespan. Voeg de broccoli toe en kook 2 minuten. Giet vervolgens af.
- Snijd de rode ui in halve ringen en de paprika in reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in partjes.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de broccoliroosjes, rode ui en knoflook toe en bak 2 minuten.
- Voeg de bulgogisaus en 25 ml water per persoon toe. Verwarm nog 2 minuten.
- Voeg de paprikareepjes toe. Bak 4 minuten, of tot de saus is ingedikt.
- Pers er in de laatste minuut 1 partje limoensap per persoon boven uit. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de varkenshaaspuntjes toe. Bak 3 – 6 minuten, of tot de varkenshaaspuntjes gaar zijn.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
- Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de bulgogi met groenten en de varkenshaaspuntjes erop.
- Garneer met de pinda's, gomasio en 1 limoenpartje per persoon.
Tip: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
