.png)
.png)
Bulgurbowl met venkelworst en ras el hanout-dressing
met friet van zoete aardappel en wortel
Ras el hanout is een klassiek Marokkaans kruidenmengsel. De naam betekent letterlijk 'hoofd van de winkel' - een mix van de beste kruiden van de marktkoopman!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
75 gram
Bulgur
(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja)
1 stuk(s)
Brandt & Levie-varkensworst
150 gram
Zoete aardappel- en gele wortelfriet
125 gram
Rode kerstomaten
½ stuk(s)
Ui
20 gram
Mayonaise
(Bevat Mosterd, Eieren)
½ zakje(s)
Ras el hanout
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
¼ el
Wittewijnazijn
0.1 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Olijfolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bulgur en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan. Kook de bulgur 10 - 12 minuten in de bouillon, giet af en laat uitstomen zonder deksel.
- Meng de bulgur met 1/4 tl ras el hanout per persoon. Breng op smaak met peper.
- Halveer de ui. Snijd de helft van de ui in halve ringen en snipper de andere helft.
- Meng op de ene helft van een met bakpapier beklede bakplaat de zoete aardappel- en gele wortelfrietjes met per persoon 1/2 el olijfolie en 1/2 tl ras el hanout. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng op de andere helft van de bakplaat de cherrytomaten en uienringen met per persoon 1/4 el olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Leg de worsten in het midden van de bakplaat.
- Bak de worsten en groenten 16-18 minuten bovenin de voorverwarmde oven en schep halverwege om (zie Tip).
Tip: Kook je voor 4 personen? Gebruik dan twee bakplaten of verdeel alles over twee grote ovenschalen.
- Verhit per persoon 1/4 el olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui 2 - 3 minuten, voeg de overige ras el hanout toe en fruit deze nog 1 minuut tot hij gaat geuren.
- Meng in de hoge kom de mayonaise en ui met ras el hanout met per persoon: 1/4 el witte wijn azijn en 2 el water. Mix met een staafmixer tot een gladde dressing.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de mayonaise door een yoghurt-mayonaise sausje. Meng daarvoor 1 tl van de mayonaise met 2 el yoghurt, peper en zout. Net zo lekker en minder calorierijk.
- Schep de bulgur op in diepe borden.
- Verdeel de zoete aardappel wortelfriet en cherrytomaten over de bulgur.
- Leg de worst erbovenop. Besprenkel met de ras el hanout dressing.
Tip: De bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.
