Parelcouscous met biefstukreepjes in knoflook

Name: Parelcouscous met biefstukreepjes in knoflook met witte kaas, geroosterde amandelen en spinazie
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 150 gram Parelcouscous; 1 stuk(s) Ui; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 150 gram Wortelschijfjes; 200 gram Spinazie; 200 gram Biefstukreepjes; 2 stuk(s) Knoflookteen; 20 gram Gezouten amandelen; ½ stuk(s) Citroen; 50 gram Witte kaas; 600 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Rodewijnazijn; 1 el [Plantaardige] boter; 2 el Olijfolie; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met witte kaas, geroosterde amandelen en spinazie

Tot € 90 + gratis extras

Wist je dat 200 gram spinazie meer calcium bevat dan een heel glas melk?

Labels:

Eiwitrijk

Allergenen:

Tarwe

•Amandelnoten

•Pinda's

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Parelcouscous

(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)

½ stuk(s)

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

75 gram

Wortelschijfjes

100 gram

Spinazie

100 gram

Biefstukreepjes

1 stuk(s)

Knoflookteen

10 gram

Gezouten amandelen

(Bevat Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)

¼ stuk(s)

Citroen

25 gram

Witte kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

300 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Rodewijnazijn

½ el

[Plantaardige] boter

1 el

Olijfolie

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3250 kJ

Energie (kcal)777 kcal

Vetten35 g

waarvan verzadigd12.1 g

Koolhydraten67.6 g

waarvan suikers7.5 g

Vezels12.7 g

Eiwitten44.2 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Bereid de bouillon in een pot met deksel.
Kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar en giet af.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel. Fruit de ui en 1 1/2 tl Midden-Oosterse kruidenmix per persoon 1 minuut.
Voeg de wortelschijfjes en 1 el water per persoon toe en laat, afgedekt, 5 minuten stoven.
Scheur de spinazie boven de pan in delen klein en laat al roerend slinken. Breng op smaak met peper en zout en bak het geheel, afgedekt, 3 minuten op middelhoog vuur.

Verhit de boter met de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan heet is en bak de biefstukreepjes en de knoflook in 1 minuut rondom bruin. De reepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen. Breng op smaak met peper en zout.
Hak ondertussen de amandelen grof.
Meng de parelcouscous en de rodewijnazijn door de wortel en spinazie.

Snijd de citroen in partjes.
Verdeel de parelcouscous met groenten over de borden. Schep de biefstukreepjes op de parelcouscous.
Verbrokkel de witte kaas erboven.
Garneer met de amandelen en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Serveer met de citroenpartjes.