Veggie shoarmabowl met yoghurtsaus
met couscous, kerstomaten en komkommer
Nieuw ingrediënt in je box! Proef met de Griekse kruidenmix de rijke smaken van oregano, tijm, paprika en een vleugje kaneel en geniet van een authentieke ervaring bij elke hap.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
75 gram
Volkoren couscous
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja, Lupine)
80 gram
Vegetarische shoarma
(Bevat Soja, Gerst, Tarwe, Eieren)
20 gram
Mesclun
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
[Mini-]komkommer
125 gram
Rode kerstomaten
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
(Kan bevatten Selderij)
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Griekse kruidenmix
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
175 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon in een pot met deksel voor de coucous. Haal de pot van het vuur, voeg de couscous toe en laat, afgedekt, 8 minuten staan.
- Roer de couscous los met een vork.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker. Snijd de ui in dunne halve ringen en voeg toe aan de kom (zie Tip).
- Meng goed. Zet opzij tot serveren en schep af en toe om.
Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Laat het zoetzuur maken dan achterwege en bak de ui mee met de shoarma.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische shoarma 4 - 6 minuten.
- Voeg de honing toe en roer goed door. Bak nog 1 minuut.
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en halveer de kerstomaten.
- Meng in een saladekom de komkommer, kerstomaten en sla met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Snijd de verse kruiden fijn. Meng in een kom de helft van de verse kruiden met de yoghurt, de mayonaise en het azijnmengsel van de ui. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.
- Voeg de overige verse kruiden en de Griekse kruidenmix toe aan de couscous. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en meng goed.
- Verdeel de couscous over de borden. Schep de vegetarische shoarma erop.
- Serveer de salade ernaast.
- Besprenkel met de yoghurtsaus en garneer met de zoetzure ui.
