.png)
.png)
Romige mafaldine met kip
met kerstomaten, Siciliaanse kruiden en peterselie
Mafaldine wordt ook wel reginette genoemd, wat 'kleine koninginnen' betekent in het Italiaans. Deze pastavorm is vernoemd naar Mafalda van Savoye, een Italiaanse prinses uit het begin van de twintigste eeuw.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
90 gram
Mafaldine
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Soja)
100 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
75 gram
Culinaire room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Ui
125 gram
Rode kerstomaten
50 gram
Paprikareepjes
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot en kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet de rest af en houd apart.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Verhit de olijfolie in een diepe pan op hoog vuur. Bak de paprikareepjes met het kipgehakt 2 - 3 minuten.
- Snipper ondertussen de ui en voeg deze toe aan de pot. Bak nog 1 - 2 minuten.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook veel vitamine E bevat? Deze antioxidant zit ook in zonnebloemolie, volkorenproducten, noten, zaden en groene groenten.
- Blus af met de balsamicoazijn. Voeg dan de room, de Siciliaanse kruiden en de bouillon toe. Meng goed en laat 3 - 4 minuten sudderen.
- Halveer ondertussen de kerstomaten en snijd de peterselie grof.
- Meng de mafaldine door de saus, samen met de kerstomaten en de kaas.
- Roer alles goed door elkaar. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de mafaldine op diepe borden.
- Garneer met de peterselie
