Gebraden kippendij met noedels en ketjapjus
met Oosterse groenten en zoetzure komkommer
De meest gebruikte variant ketjap is ketjap manis. Wist jij dat manis zoet betekent in het Indonesisch?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ zakje(s)
Gemalen korianderzaad
1.5 tl
Gemalen kurkuma
½ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
1 stuk(s)
Kippendijfilet
1 stuk(s)
Knoflookteen
2.5 cm
Verse gember
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
100 gram
Mie noedels
(Bevat Tarwe)
200 gram
Groentemix met witte kool
10 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
10 gram
Gezouten pinda's
Zelf toevoegen
½ tl
Suiker
1.25 el
Zonnebloemolie
1 el
[Zoutarme] ketjap manis
1 el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Meng in een kom per persoon: 1/2 el zonnebloemolie, 1/2 tl gemalen korianderzaad, 1/2 tl gemalen kurkuma, 1/2 tl gemalen komijnzaad, peper en zout. Meng de kippendijfilet door het kruidenmengsel en bewaar apart tot gebruik. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember. Snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de komkommer in plakken.
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels. Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een braad- of hapjespan met deksel. Voeg de gekruide kip toe en bak rondom bruin in 3 minuten op hoog vuur rondom bruin. Verlaag het vuur en braad de kip, afgedekt, 10 minuten. Voeg daarna de rode ui toe en bak nogmaals 10 minuten.
Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1/2 tl suiker en een snuf zout. Roer de komkommer erdoorheen en zet apart. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
Breek de noedels en kook ze, afgedekt, 3 - 4 minuten. Giet af en spoel af onder koud water. Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelmatig vuur en fruit de knoflook en gember 1 - 2 minuten. Voeg de Oosterse groentemix toe en bak 8 - 10 minuten.
Voeg de sojasaus en noedels toe aan de wok met groenten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout en verhit het geheel 3 minuten. Voeg de ketjap toe aan de gebraden kippendij en verhit nog 2 minuten.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
Verdeel de gebraden kippendij over de borden. Schep de noedels met groenten naast de kip en schenk hier de overgebleven jus uit de pan overheen. Garneer met de pinda's en serveer met de zoetzure komkommer.
Weetje: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium. Vitamine E is nodig voor een sterke weerstand. Magnesium? Voor de vorming van botten en spieren en voor een goede werking ervan. Eén handje pinda's levert al 20% van de ADH van beide.
