Dahl met frisse salsa en naanbrood
met gember, appel en kokosmelk
Je serveert dit gerecht met gekruid naanbrood. Samen met de smaakvolle dahl vormt dit de perfecte combinatie!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Appel
1 tl
Verse gember
½ tl
Gemalen kurkuma
½ zakje(s)
Groene currykruiden
50 gram
Rode splitlinzen
(Kan bevatten Gluten)
180 ml
Kokosmelk
1 stuk(s)
Naanbrood
(Bevat Tarwe)
⅓ stuk(s)
[Mini-]komkommer
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten Selderij)
5 gram
Kokosrasp
(Kan bevatten Noten, Sesamzaad, Pinda's)
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Extra vierge olijfolie
150 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de appel met een grove rasp of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp of snijd fijn.
Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de kurkuma en de groene currykruiden toe en bak 1 minuut al roerend, of tot de kruiden beginnen te geuren. Voeg de knoflook, ui en gember toe en bak 2 - 3 minuten al roerend.
Voeg de linzen en appel toe aan de sauteerpan en schep goed om. Voeg de kokosmelk en het water toe (zie Tip). Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en verlaag het vuur. Kook de dahl, afgedekt, 18 - 20 minuten. Haal het deksel van de sauteerpan. Laat nog 5 minuten reduceren, of tot de linzen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Voeg eventueel meer water toe als de dahl te snel droogkookt.
Bak het naanbrood 4 - 6 minuten in de oven. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Snijd de tomaat in partjes en verwijder de zaadlijsten. Snijd daarna in kleine blokjes. Ris de muntblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Snijd de citroen in partjes.
Meng in een kom de komkommer, tomaat, verse munt en 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart tot serveren.
Pers 1 citroenpartje per persoon uit over de dahl en roer goed door. Verdeel de dahl over diepe borden en garneer met de kokosrasp. Serveer met het naanbrood, de frisse salsa en de overige citroenpartjes.
