Kalkoen met harissa en bloemkool

Kalkoen met harissa en bloemkool

Name: Kalkoen met harissa en bloemkool met patatjes en sperziebonen
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Sydamerikansk
Ingredients: 600 gram Aardappelblokjes; 30 gram Harissa; 200 gram Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden; 200 gram Bloemkoolroosjes; 200 gram Gebroken sperziebonen; 1 stuk(s) Ui; 1 zakje(s) Surinaamse kruiden; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 1 tl Wittewijnazijn; 1.5 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met patatjes en sperziebonen

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Wist je dat bloemkool echt een bloem is? Als de bladeren de bloemkool niet zouden bedekken, zouden de roosjes geel worden door de zon.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

300 gram

Aardappelblokjes

15 gram

Harissa

100 gram

Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden

100 gram

Bloemkoolroosjes

(Kan bevatten Selderij)

100 gram

Gebroken sperziebonen

(Kan bevatten Selderij)

½ stuk(s)

½ zakje(s)

Surinaamse kruiden

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] mayonaise

½ tl

Wittewijnazijn

¾ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2896 kJ

Energie (kcal)692 kcal

Vetten31 g

waarvan verzadigd3.1 g

Koolhydraten62.1 g

waarvan suikers4.7 g

Vezels14.2 g

Eiwitten32.2 g

Zout2.2 g

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan

•Wok of hapjespan

•Kleine kom

Instructies

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelen met de helft van de Surinaamse kruiden in 15 minuten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
Zet de sperziebonen en bloemkool onder water in een pot en kook 6 - 8 minuten. Giet af en laat uitstomen.

Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur en bak de ui en kalkoen 4 - 5 minuten.
Voeg de sperziebonen, bloemkool, harissa en de overige Surinaamse kruiden toe. Meng goed en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kleine kom per persoon: 1 el mayonaise en 1/2 tl wittewijnazijn.
Breng op smaak met peper.

Verdeel de patatjes, groenten en kalkoen over diepe borden.
Besprenkel met de mayonaisedressing.

Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.