Double protein - Bibimbap met dubbele portie varkenshaasreepjes

Name: Double protein - Bibimbap met dubbele portie varkenshaasreepjes met rauwe en gesauteerde groente en een spiegelei
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 150 gram Jasmijnrijst; ½ stuk(s) [Mini-]komkommer; 1 stuk(s) Knoflookteen; ⅔ zakje(s) Gomasio; 125 gram Champignons; 200 gram Spinazie; 400 gram Varkenshaasreepjes met Indiase kruiden; 4 stuk(s) Ei; 20 ml Sojasaus; 3.5 el Zonnebloemolie; 4 tl Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout; 2 tl Bruine basterdsuiker; ½ tl Sambal

met rauwe en gesauteerde groente en een spiegelei

Bestel soortgelijke recepten voor € 2,92 per portie

Labels:

Eet mij eerst

Allergenen:

Sesamzaad

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

150 gram

Jasmijnrijst

¼ stuk(s)

[Mini-]komkommer

1 stuk(s)

Knoflookteen

⅓ zakje(s)

Gomasio

(Bevat Sesamzaad)

65 gram

Champignons

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten Selderij)

200 gram

Varkenshaasreepjes met Indiase kruiden

4 stuk(s)

10 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

Zelf toevoegen

1.75 el

Zonnebloemolie

2 tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Bruine basterdsuiker

¼ tl

Sambal

Voedingswaarden

Energie (kcal)277 kcal

Energie (kJ)1157 kJ

Vetten22.8 g

waarvan verzadigd2.6 g

Koolhydraten9 g

waarvan suikers6.3 g

Vezels3.3 g

Eiwitten6.7 g

Zout1.9 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Kleine kom

•Pan

•Koekenpan

Instructies

Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt 10 - 12 minuten. Laat daarna nog 5 minuten afgedekt verder garen van het vuur.
Rasp linten van de komkommer en meng in een kom met 1 tl wittewijnazijn per persoon, peper en zout.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng in een kleine kom per persoon; 1/4 tl sambal, 1 el water, 1 tl wittewijnazijn, 1 tl bruine suiker, de helft van de gomasio en de helft van de knoflook.

Snijd de champignons in kwarten.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Breng ruim water aan de kook in een pan voor de spinazie (zie TIP).
Schenk het kokende water van 1 pan over de spinazie, giet af en laat uitlekken.

Tip: Hiervoor kun je ook een waterkoker gebruiken.

Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Bak de varkenshaasreepjes en de overige knoflook 2 - 4 minuten.
Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een andere koekenpan op middelmatig vuur en bak 1 spiegelei per persoon.
Breng op smaak met peper en zout.

Schep de rijst in een kom en verdeel er de varkenshaasreepjes, komkommer, spinazie en champignons over.
Leg het spiegelei erbovenop.
Garneer met de overige gomasio.
Serveer met de sambal- en sojasaus.