Stir-fry met biefstukreepjes en volkoren noedels
met woksaus met gember, groenten en gefrituurde uitjes
Het groene gedeelte van de lente-ui is milder van smaak dan het witte gedeelte. Dit maakt het witte gedeelte beter geschikt om mee te koken en het groene gedeelte beter om mee te garneren.
Labels:
Caloriebewust
•Eiwitrijk
Allergenen:
Tarwe
•Sesamzaad
•Soja
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Biefstukreepjes
35 gram
Woksaus met gember
(Bevat Tarwe, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
½ bosje(s)
Lente-ui
¼ stuk(s)
Rode peper
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat Tarwe Kan bevatten Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
½ el
Bloem
1 el
Zonnebloemolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2682 kJ
Energie (kcal)641 kcal
Vetten22.7 g
waarvan verzadigd5.7 g
Koolhydraten74.1 g
waarvan suikers26.2 g
Vezels9.9 g
Eiwitten33.9 g
Zout2.6 g
Benodigdheden
•Kom
•Pan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pot voor de noedels. Kook de noedels 4 - 5 minuten, of tot ze beetgaar zijn. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Meng in een kom de biefstukreepjes met de ketjap en de bloem. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de lente-ui in 3 gelijke stukken en houd het witte en het groene gedeelte apart.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op hoog vuur en bak de rode peper 1 minuut.
- Voeg de ui, het witte gedeelte van de lente-ui en de wortel toe en bak nog 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
4
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan op hoog vuur en bak de biefstukreepjes 1 minuut.
- Voeg de woksaus met gember, de noedels, de groenten, de overige lente-ui en 1 el kookvocht per persoon toe aan de pan en bak 1 - 2 minuten al roerend. Voeg eventueel meer kookvocht toe.
- Serveer de noedels in kommen of diepe borden en garneer met de gefrituurde uitjes.
