Biefstukreepjes met peterselie-yoghurtsaus
met rijst, paprika, wortel en amandelschaafsel
Wortels zijn rijk aan vitamine A. Dit geeft je ogen en afweersysteem een extra boost!
Labels:
Familie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Amandelnoten
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
100 gram
Biefstukreepjes
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paprika
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Paprikapoeder
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat Amandelnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3411 kJ
Energie (kcal)815 kcal
Vetten37 g
waarvan verzadigd9 g
Koolhydraten82 g
waarvan suikers18.4 g
Vezels8.3 g
Eiwitten35.2 g
Zout1.1 g
Benodigdheden
•Pan
•Kom
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot. Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de wortel in halve maantjes. Snijd de paprika in reepjes.
2
- Verhit de olijfolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de groenten 8 - 10 minuten.
- Voeg de paprika en de helft van de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak 1 minuut verder. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Meng in een kom de yoghurt met de mayonaise en 2/3 van de peterselie. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de biefstukreepjes en de overige Midden-Oosterse kruidenmix 1 - 2 minuten.
- Roer de honing erdoor en bak nog 1 minuut.
4
- Verdeel de rijst over de borden en garneer met het geroosterde amandelschaafsel.
- Serveer de groenten en biefstukreepjes ernaast.
- Garneer met de yoghurtsaus en de overige peterselie.
