Vegetarische schnitzel met gomasiobroccoli
met romige aardappelsalade en augurken
Je brengt de broccoli op smaak met gomasio-kruidenmix - een specerij op basis van sesamzaad en tuinkruiden.
Labels:
Plantaardig
Allergenen:
Sesamzaad
•Selderij
•Soja
•Tarwe
•Gerst
•Gluten
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd30 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
25 gram
Gesneden augurken
250 gram
Aardappelen
200 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat Sesamzaad, Selderij)
1 stuk(s)
Plantaardige schnitzel met cornflakes
(Bevat Soja, Tarwe, Gerst, Gluten Kan bevatten Mosterd)
Zelf toevoegen
2 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Mosterd
50 ml
Water
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3511 kJ
Energie (kcal)839 kcal
Vetten50 g
waarvan verzadigd12.5 g
Koolhydraten69.8 g
waarvan suikers4.8 g
Vezels21.3 g
Eiwitten21.9 g
Zout2.7 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Pan
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken (scan voor kooktips!).
- Voeg de aardappelen, de aangegeven hoeveelheid water en een snuif zout toe aan een pot met deksel. Breng aan de kook en kook de aardappelen, afgedekt, 4 - 5 minuten.
- Haal het deksel van de pot en kook nog 1 - 2 minuten verder.
- Voeg, als het water is verdampt, de helft van de boter toe en bak de aardappelen 4 - 5 minuten op middelhoog vuur.
2
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes.
- Kook de broccoli 3 - 4 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui fijn.
3
- Verhit de overige boter in een pan op middelhoog vuur. Gebruik eventueel meerdere pannen als je voor veel mensen kookt. Bak, wanneer de boter goed heet is, de plantaardige schnitzel 3 - 4 minuten per kant, of tot hij goudbruin kleurt.
- Meng in een saladekom de aardappelen met de mayonaise, mosterd, ui en augurken. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng de broccoli met de gomasio-tuinkruidenmix. Breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Serveer de plantaardige schnitzel met de broccoli en de aardappelsalade.
