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Mafaldine aglio e olio met kabeljauwfilet
met pecorino, courgette en amandelschaafsel
Pecorino is een schapenkaas en heeft zijn naam te danken aan het Italiaanse woord voor schaap: pecora.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat Vis)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Knoflookteen
⅓ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Rode peper
90 gram
Mafaldine
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Soja)
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat Amandelnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
100 gram
Spinazie
(Kan bevatten Selderij)
10 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
1.5 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
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Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Pour les mafaldine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout et frottez-le d'épices siciliennes.
- Coupez la courgette en demi-rondelles. Épluchez la gousse d'ail et taillez le citron en 6 quartiers.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Faites cuire les mafaldine 7 à 9 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à sec à feu vif et griller/dorer les amandes effilées 1 à 2 minutes. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et cuire la courgette 3 à 4 minutes. Ajoutez-y les épinards et poursuivez la cuisson 1 minute. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Transférez l'ail, le piment rouge et l'huile d'olive vierge extra dans le bol profond, ainsi que les 2/3 du persil et le jus de 1 quartier de citron par personne.
- Mixez le tout au mixeur plongeant en pâte lisse.
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle de l'étape précédente et cuire le cabillaud 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ciselez finement le reste de persil.
- Incorporez l'aglio e olio aux mafaldine et réchauffez 1 minute à feu moyen-vif. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les mafaldine dans des assiettes creuses et déposez-y les légumes et le cabillaud.
- Garnissez du pecorino, du persil et des amandes effilées. Servez avec les quartiers de citron restants.
Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer. Ce dernier est essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps, ce qui contribue à notre vitalité.
