Gebakken udonnoedels met ham en ei
met gemengde Oosterse groenten
De ambachtelijke achterham in dit recept draagt het keurmerk Duurzaam Varkensvlees - dat staat voor lokaal, verantwoord en vooral smaakvol varkensvlees.
Labels:
Caloriebewust
•Familie
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Eieren
•Sesamzaad
•Soja
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Verse udonnoedels
(Bevat Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
4 plak(ken)
Achterham
200 gram
Groentemix met witte kool
(Kan bevatten Selderij)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
5 ml
Sesamolie
(Bevat Sesamzaad)
20 ml
Ketjap manis
(Bevat Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
¾ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2840 kJ
Energie (kcal)679 kcal
Vetten23 g
waarvan verzadigd4.4 g
Koolhydraten86.1 g
waarvan suikers22.4 g
Vezels6.7 g
Eiwitten29.5 g
Zout3.8 g
Benodigdheden
•Grote wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut.
- Voeg de Oosterse groentemix toe en bak 4 - 6 minuten al roerend.
- Snijd ondertussen 3 hamsneetjes per persoon in kleine stukjes en laat 1 hamsneetje per persoon heel. Voeg de hamstukjes toe aan de groenten en bak mee.
2
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een pan en bak 1 hamsneetje per persoon 1 minuut. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
- Bak 1 spiegelei per persoon in dezelfde pan.
3
- Voeg de noedels en ketjap toe aan de pan met ham en groenten. Bak 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
- Voeg als laatste de sesamolie toe aan de bami en meng het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de bami over de borden.
- Leg op elk bord bami 1 hamsneetje en 1 spiegelei.
Weetje: Ei is, naast vette vis, een van de weinige ingrediënten die rijk zijn aan vitamine D. Deze vitamine krijgen veel mensen te weinig binnen, zeker in de winter met weinig zon.
