Gebakken rijst met tomaat, paksoi en roerei
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gebakken rijst met tomaat, paksoi en roerei

Gebakken rijst met tomaat, paksoi en roerei

Onze variant op de klassieke nasi

Nasi is van oorsprong een Indonesisch gerecht. De ingrediënten die je in dit gerecht gebruikt worden in de Aziatische keuken veel gebruikt: gember, rode peper en paksoi. Het amandelschaafsel geeft dit gerecht een eigentijdse draai. Gezond: amandelen bevatten veel vitamine E!

Labels:
Eiwitrijk
Pittig
Veggie
Allergenen:
Selderij
Mosterd
Amandelnoten
Eieren
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten
Oventijd
NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

85 gram

Pandanrijst

½

Sjalot

¼ cm

Verse gember

¼

Rode peper

½

Paksoi

1

Tomaat

1.5 tl

Kerriepoeder

(Bevat Selderij, Mosterd)

10 gram

Amandelschaafsel

(Bevat Amandelnoten Kan bevatten Pinda's, Sesamzaad, Noten)

2

Ei

(Bevat Eieren)

Zelf toevoegen

300 ml

Groentebouillon

1.5 el

Zonnebloemolie

scheutje

Melk

(Bevat Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

/ per gerecht
Energie (kcal)589 kcal
Energie (kJ)2464 kJ
Vetten19 g
waarvan verzadigd5 g
Koolhydraten77 g
waarvan suikers0 g
Vezels6 g
Eiwitten24 g
Zout0 g

Benodigdheden

Deksel
Pan
Koekenpan
Kom
Bord

Instructies

1

Bereid de bouillon in een pan met deksel. Voeg de rijst toe en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Roer af en toe door. Giet af en laat zonder deksel op de pan uitstomen.

Snijd de rode peper fijn.
2

Snipper ondertussen de sjalot. Schil de gember, verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd beide fijn. Snijd het witte en het groene deel van de paksoi klein en bewaar apart. Snijd de tomaat klein.

Fruit de sjalot, gember en rode peper
3

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot, gember en rode peper 2 minuten op laag vuur. Voeg het witte deel van de paksoi toe, bestrooi met peper en zout naar smaak en roerbak 5 minuten op middelmatig vuur. Voeg daarna de tomaat en currykruiden toe en roerbak nog 1 minuut.

4

Rooster ondertussen op hoog vuur in een koekenpan het amandelschaafsel, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

5

Voeg de rijst toe aan de wok of hapjespan en roerbak 5 minuten op middelmatig vuur. Voeg na 3 minuten het groene deel van de paksoi toe.

Maak een roerei
6

Kluts de eieren in een kom met een scheutje melk. Verhit de overige zonnebloemolie in de koekenpan op middelhoog vuur en maak een roerei. Bestrooi naar smaak met peper en zout. Voeg de helft van het roerei toe aan de wok of hapjespan met rijst.

Serveer de maaltijd, eet smakelijk!
7

Verdeel de rijst met groenten over de borden, verdeel het overige roerei over de borden en garneer het gerecht met het amandelschaafsel.