Groene curry met kip
met spitskool, broccoli en rijst
Net niet alle kokosmelk gebruikt? Giet het restje uit in een ijsklontjesvorm en vries het in - zo doseer je makkelijk voor de volgende keer.
Allergenen:
Vis
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Ui
1 cm
Verse gember
½ stuk(s)
Knoflookteen
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Groene currykruiden
10 ml
Vissaus
(Bevat Vis)
100 gram
Kipfiletblokjes
150 gram
Spitskool en broccoli
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kcal)672 kcal
Energie (kJ)2812 kJ
Vetten24.8 g
waarvan verzadigd15.6 g
Koolhydraten72 g
waarvan suikers8.2 g
Vezels6.6 g
Eiwitten37.4 g
Zout3.2 g
Benodigdheden
•Rasp
•Pan met deksel
•Hapjespan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de gember.
2
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de kipfilet in 4 - 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de gember, knoflook en ui toe en bak 1 minuut mee.
3
- Voeg de broccoli, spitskool, kokosmelk, currykruiden en per persoon: 10 ml vissaus en 50 ml water toe (zie Tip).
- Laat 8 - 10 minuten zachtjes koken.
- Breng de groene curry op smaak met peper en zout.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
4
- Verdeel de groene curry over diepe borden en schep de rijst ernaast.
