Romige curry met kip

Name: Romige curry met kip met broccoli, wortel en bruine rijst
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Groene currykruiden; 20 ml Vissaus; 360 gram Broccoli; 150 gram Bruine snelkookrijst; 1 stuk(s) Wortel; 10 gram Gemberpuree; 2 stuk(s) Kipfilet; 200 ml Room; 1 el Zonnebloemolie; 600 ml Water; ⅔ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met broccoli, wortel en bruine rijst

Bestel soortgelijke recepten voor € 2,92 per portie

Wortels zijn rijk aan vitamine A. Dit geeft je ogen en afweersysteem een extra boost!

Allergenen:

Vis

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Groene currykruiden

10 ml

Vissaus

(Bevat Vis)

200 gram

Broccoli

75 gram

Bruine snelkookrijst

½ stuk(s)

Wortel

5 gram

Gemberpuree

1 stuk(s)

Kipfilet

100 ml

Room

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

300 ml

Water

⅓ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3451 kJ

Energie (kcal)825 kcal

Vetten40.8 g

waarvan verzadigd19.5 g

Koolhydraten69.3 g

waarvan suikers9.3 g

Vezels13 g

Eiwitten40.4 g

Zout3.6 g

Benodigdheden

•Pan

•Wok of hapjespan

Instructies

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot met deksel. Voeg 1/3 bouillonblokje per persoon toe. Bewaar 50 ml bouillon per persoon voor stap 3. Kook de rijst 10 minuten. Giet daarna eventueel af.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Snijd de wortel in halve maantjes.

Snijd de kip in blokjes van 2 cm.
Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet in 4 - 5 minuten rondom bruin.
Voeg de gemberpuree, knoflook, wortel en ui toe en bak 2 minuten mee.

Voeg de broccoli, room, groene currykruiden en per persoon: 10 ml vissaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) en 50 ml bouillon toe aan de wok of sauteerpan.
Laat de curry 8 - 10 minuten zachtjes koken.
Breng de curry op smaak met peper en zout.

Verdeel de curry over diepe borden en schep de rijst ernaast.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.