Kip in rozemarijnkorst met couscous
met courgette en gekonfijte paprika
Vandaag niet zomaar gepaneerde kip, maar kip in rozemarijnkorst. Een originele manier om dit gerecht veel smaak te geven!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Kipfilet
50 gram
Volkoren couscous
20 gram
Panko paneermeel
30 gram
Tomatenketchup
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse rozemarijn en bladpeterselie
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
Zelf toevoegen
1 tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1 el
Zwarte balsamicoazijn
150 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Olijfolie
¼ el
Bloem
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 200°C. Taillez le poivron en quatre dans la longueur et épépinez-le. Coupez-le en gros morceaux. Disposez le poivron sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez-le avec 1/4 cs d'huile d’olive par personne. Salez et poivrez. Faites-le rôtir 20 à 25 minutes au four. Placez-le ensuite dans le bol avec le vinaigre balsamique et laissez-le mariner. Préparez le bouillon.
Tip: Let jij op je zoutinname? Maak dan gebruik van natriumarme bouillon of voeg een snufje zout toe aan het kokend water ipv een bouillonblokje.
Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en petits dés. Émincez l'échalote. Détaillez-le en dés. Écrasez ou émincez l'ail.
Tip: Wist je dat we gemiddeld nog geen 150 gram groente eten per dag? Dat is een stuk minder dan de ADH. Geen zorgen, deze maaltijd bevat ruim 300 gram groente per portie!
Retirez les aiguilles de romarin des brins, puis ciselez-les. Dans l'assiette creuse, mélangez la moitié du romarin avec la panko, du sel et du poivre. Ajoutez 1 cs de farine par personne dans la deuxième assiette creuse. Aplatissez le filet de poulet en le couvrant de papier sulfurisé et en le tapant avec une casserole. Passez le poulet d'abord dans la farine, enduisez-le ensuite totalement de ketchup, puis passez-le dans la panko.
Tip: Zorg dat de kip overal even dik is, zodat de kip gelijkmatig gaart.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la casserole et faites-y revenir l'ail et 1 cc d’épices du Moyen-Orient par personne 1 minute. Pesez la semoule, ajoutez-la à la casserole et faites cuire 1 minute. Retirez la casserole du feu et versez-y le bouillon. Laissez la semoule gonfler 10 minutes à couvert.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poulet et faites-le cuire 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit doré. Retirez-le de la poêle et disposez-le dans le plat à four. Enfournez-le 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit. Ajoutez l'échalote, la courgette et éventuellement le reste d’épices du Moyen-Orient à la poêle et faites cuire 5 à 7 minutes. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Ciselez grossièrement le persil plat. Mélangez la courgette, l'échalote et 1 cc d'huile d’olive vierge extra par personne à la semoule. Servez le poulet sur les assiettes, la semoule à côté et le poivron confit par-dessus. Arrosez du reste de vinaigre balsamique et garnissez du persil.
Tip: Couscous blijft vocht opnemen. Meng dus pas net voor serveren de groenten en olijfolie erdoorheen. Heb je nog wat vocht van de groenten en kruiden over, meng die ook door de couscous.
