Kipfilet met bieslookroomsaus
met gebakken krieltjes en salade
Wist je dat je krieltjes het best mét schil kunt eten? Zo krijg je meer vezels en vitaminen binnen - waaronder vitamine B6, wat belangrijk is voor je stofwisseling.
Labels:
Familie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
1 stuk(s)
Kipfilet
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
50 ml
Culinaire room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bieslook
⅓ head
Lollo biondo
Zelf toevoegen
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
2 el
[Plantaardige] boter
½ el
Bloem
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kcal)694 kcal
Energie (kJ)2904 kJ
Vetten40.5 g
waarvan verzadigd22.4 g
Koolhydraten48.3 g
waarvan suikers8.4 g
Vezels6.5 g
Eiwitten32.7 g
Zout2 g
Benodigdheden
•Koekenpan met deksel
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 15 - 20 minuten.
- Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.
2
- Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur.
- Wrijf de kipfilet in met peper en zout en bak 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is.
- Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de bieslook fijn.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing, peper en zout.
3
- Haal de kipfilet uit de pan en bewaar apart.
- Verhit in dezelfde koekenpan 1 el roomboter per persoon op middelmatig vuur. Voeg, wanneer de boter gesmolten is, 1/2 el bloem per persoon toe. Bak 1 minuut, of tot de bloem begint te geuren.
- Voeg vervolgens per persoon: 50 ml kookroom en 50 ml water toe en verkruimel 1/4 kippenbouillonblokje per persoon boven de pan. Breng op smaak met peper.
- Roer goed door zodat de saus één geheel wordt. Laat de saus 3 - 5 minuten op laag vuur inkoken.
- Voeg vlak voor serveren de bieslook en de kipfilet weer toe aan de pan met de saus.
4
- Voeg de komkommer, tomaat en veldsla toe aan de dressing en schep om.
- Verdeel de krieltjes over de borden en serveer met de kipfilet in bieslookroomsaus en de salade.
