Gyros de poulet au boulgour épicé
chou-rave, vadouvan et lebné frais
Vadouvan est une version française d'un mélange d'épices indiennes. Son goût bien distinct est un subtil mélange d'épicé, de sucré et de fumé.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Chou-rave
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Graines de cumin moulues
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contient Moutarde)
85 g
Boulgour
100 g
Gyros de poulet
40 g
Mesclun
40 g
Labné
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
¾ cs
Huile d'olive
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Pesez le chou-rave, épluchez-le et coupez-le en petits dés de 1 x 1 cm. Émincez l'oignon.
Pesez le boulgour. Faites chauffer 1/3 de l'huile d'olive dans la casserole et revenir l'oignon 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le cumin, le vadouvan et le boulgour et faites cuire 1 minute en remuant. Versez le bouillon sur le boulgour et faites cuire à feu doux, 15 à 17 minutes, à couvert. Remuez régulièrement et réservez sans couvercle.
Faites chauffer 1/3 de l'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse et cuire le chou-rave 3 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. Ajoutez le miel et 2 cs d'eau par personne, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-rave soit tendre.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle et cuire le gyros en remuant 8 à 10 minutes à feu moyen-vif. Retirez ensuite la poêle du feu.
Ajoutez le chou-rave, le vinaigre balsamique blanc, la moitié du mesclun et la moitié du gyros au boulgour. Mélangez et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le reste du mesclun dans la poêle avec le gyros restant et mélangez.
Servez le boulgour sur les assiettes et déposez le reste du gyros par-dessus. Arrosez d'huile d'olive vierge extra au goût et garnissez de lebné.