Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano
salade de tomate, roquette et mâche à la crème de basilic
Saviez-vous que la tomate fraîche est composée à 95 % d’eau ?
Tags:
Comfort Food
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
50 g
Lardons
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
90 g
Linguine
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
10 ml
Crème de basilic
20 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3360 kJ
Énergie (kcal)803 kcal
Graisses43 g
dont saturés21.7 g
Glucides72.9 g
dont sucres8.7 g
Fibres4.7 g
Protéines30.2 g
Sel1.8 g
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Poêle
•Bol
•Fouet
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez.
2
- Épluchez l'ail et transférez la gousse entière dans la poêle. Ajoutez-y le beurre et faites-le fondre à feu moyen-vif.
- Ajoutez les lardons et faites-les cuire 3 à 4 minutes. Ensuite, retirez l'ail de la poêle (voir conseil).
- Pendant ce temps, râpez le fromage.
Conseil : L'ail va infuser dans la sauce et y apporter une saveur délicate sans être trop dominante.
3
- Coupez la tomate en quarts.
- Dans le bol, ajoutez la crème liquide et 3/4 du fromage. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez au fouet.
- Ajoutez les linguine à la poêle contenant les lardons. Tout de suite après, ajoutez-y le mélange à base de crème liquide et 2 cs d'eau de cuisson réservée par personne. Mélangez bien et réchauffez le tout 1 minute maximum à feu doux.
4
- Dans le 2e bol, mélangez la tomate, la crème de basilic, la roquette et la mâche avec le vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les linguine en sauce sur les assiettes. Garnissez-les du reste de fromage.
- Poivrez à votre goût et accompagnez de la salade.