Linguine met pesto en witte kaas
met geroosterde kerstomaten, tomaat en ui
Volgens Italianen past elke pastasoort bij een bepaalde saus. Zo past linguine, het dikkere broertje van spaghetti, perfect bij een lichte saus op basis van olie.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
65 gram
Rode kerstomaten
40 gram
Pesto genovese
(Bevat Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten Pinda's, Noten)
90 gram
Linguine
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
50 gram
Witte kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm vis- of groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng water aan de kook met 1/4 bouillonblokje per persoon in een ruime pot voor de linguine.
- Snijd de ui en de tomaat in partjes.
- Meng in een ovenschaal de kerstomaten, de tomaat en de ui met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 el zwarte balsamicoazijn, peper en zout.
- Leg de hele witte kaas in het midden van de ovenschaal op de groenten. Rooster de groenten en kaas 12 - 15 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de verse bladpeterselie fijn.
- Kook de linguine 12 - 14 minuten in de pot. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Voeg de groene pesto en linguine toe aan de ovenschaal en meng goed door elkaar.
- Verdeel de linguine over diepe borden.
- Garneer met de verse bladpeterselie.
Weetje: De ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.
