.png)
.png)
Erwtensoep met rookworst
4 porties | met sticky buikspek, prei en knolselderij
Wie kent deze verwarmende Hollandse klassieker niet? Samen met rookworst van Brandt & Levie is deze soep perfect voor een herfstige dag.
Labels:
Recept
Allergenen:
Selderij
•Mosterd
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd50 minuten
Oventijd10 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
/ Voor 2 personen
300 gram
Groene spliterwten
1 stuk(s)
Laurierblad
2 stuk(s)
Wortel
200 gram
Aardappelen
20 gram
Verse bladselder
(Bevat Selderij)
1 stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Ui
300 gram
Knolselderblokjes
(Bevat Selderij)
1 stuk(s)
Brandt & Levie bio rookworst
(Bevat Mosterd)
120 gram
Sticky buikspek
(Kan bevatten Soja, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij)
Zelf toevoegen
1000 ml
Zoutarme runderbouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)5131 kJ
Energie (kcal)1226 kcal
Vetten40.4 g
waarvan verzadigd18.2 g
Koolhydraten133.7 g
waarvan suikers21.9 g
Vezels34.4 g
Eiwitten69.5 g
Zout4 g
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een grote soeppot met deksel.
- Voeg de spliterwten en het laurierblad toe.
- Voeg het buikspek toe en laat, afgedekt, 20 minuten zachtjes koken op middellaag vuur. Roer regelmatig door.
2
- Snijd de wortel in schijfjes van 1 cm. Was of schil de aardappel en snijd in blokjes van 2 cm.
- Bewaar een paar bladselderblaadjes apart en hak de rest, inclusief steeltjes, grof.
- Snijd de prei in ringen.
- Snijd de ui in halve maantjes.
3
- Haal na 20 minuten het buikspek uit de pot en snijd in kleine blokjes.
- Voeg de wortel, aardappel, gesneden bladselderij, knolselderij, prei, ui, en rookworst toe. Roer goed door en laat 40 minuten koken op laag vuur, of tot de groenten en spliterwten gaar zijn.
- Haal de worst uit de soep en snijd in sneetjes.
- Verwijder het laurierblad uit de soep. Stamp de soep een paar keer door met een aardappelstamper.
4
- Voeg het buikspek en rookworstsneetjes toe aan de soep.
- Verhoog het vuur en roer de soep goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over de kommen en garneer met de apart gehouden bladselder.
