Marokkaanse stoof met witte kaas
met dadelstukjes, courgette en Afrikaanse kruiden
De dadel wordt beschouwd als een van de oudste vruchten die door de mensheid wordt gekweekt. Er is zelfs bewijs dat dadels al in 7000 v. Chr. werden gekweekt voor voedsel!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
100 gram
Witte kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
200 gram
Aardappelen
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Citroen
20 gram
Dadelstukjes
(Kan bevatten Noten, Sesamzaad, Pinda's)
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
200 gram
Italiaanse groentemix
(Kan bevatten Selderij)
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Extra vierge olijfolie
75 ml
Water
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel. Was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen 12 - 15 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groentemix met de mix van verse knoflook, gember en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 3 - 4 minuten.
- Voeg de dadelstukjes toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Voeg de Afrikaanse kruiden en 1/4 bouillonblokje per persoon toe en schep goed om. Voeg 75 ml water per persoon toe.
- Laat het geheel, afgedekt, 8 - 10 minuten sudderen op middelmatig vuur.
- Maak vervolgens wat plaats onderin de pan. Leg de witte kaas op de bodem van de pan en breng op smaak met peper en zout. Verhit nog 1 - 2 minuten met de groenten.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Snijd de citroen in kwarten.
- Knijp naar smaak citroenpartjes uit boven de groentestoof en laat nog 2 - 3 minuten verder koken zonder deksel op middelhoog vuur.
- Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
- Voeg 2/3 van de peterselie en 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon toe aan de pan met aardappelen. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verdeel de aardappelen over diepe borden en schep de groentestoof erbij.
- Garneer met de overige peterselie en de eventuele overige citroenpartjes.
