Naanpizza met geitenkaas en groenten
met frisse tomatensalade
Cherrytomaten mogen dan klein zijn, maar ze hebben wel een hoger vitaminegehalte dan de gewone tomaat - zoals het antioxidant bétacaroteen dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
25 gram
Zoete aardappel
¼ stuk(s)
Courgette
40 gram
Passata
1 stuk(s)
Naanbrood
⅓ zakje(s)
Gedroogde oregano
50 gram
Verse geitenkaas
125 gram
Rode kerstomaten
5 gram
Vers basilicum
Zelf toevoegen
1 tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de helft van de ui in dunne halve ringen en snijd de andere helft fijn.
- Schil de zoete aardappel en maak met een kaasschaaf of dunschiller dunne ronde plakjes van de zoete aardappel en de courgette.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de halve uiringen, 1/2 tl oregano per persoon en de plakjes zoete aardappel 4 - 6 minuten. Bak de laatste minuut de courgetteplakken mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel per persoon 2 el passata over elk naanbrood. Strooi er 1/2 tl gedroogde oregano per persoon, peper en zout overheen. (Zie TIP)
- Bak de naanbroden 2 minuten in de oven op een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de gebakken ui, zoete aardappel en courgette over de naanbroden.
- Verbrokkel de geitenkaas erover en bak de naanpizza's nog 4 - 6 minuten in de oven.
Tip: Wil je liever 2 naanpizza's per persoon? Snijd de naanpizza dan in de lengte door de helft.
- Halveer de cherrytomaten en snijd de basilicumblaadjes fijn.
- Meng in een saladekom de tomaten, het basilicum en de gesnipperde rode ui met de witte balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg eventueel naar smaak extra vierge olijfolie toe en schep tussendoor een aantal keer om.
- Snijd de naanpizza in stukken en serveer de salade erbij.
Tip: Dit gerecht bevat maar liefst 3 verschillende soorten groenten en 2 verschillende koolhydraatbronnen. Variatie in je voedingspatroon is belangrijk om alle vitaminen en mineralen binnen te krijgen - niet alleen met groenten, maar ook met koolhydraten, eiwitten en vetten.
