Naanpizza met geitenkaas en groenten
met frisse tomatensalade
Het loont om een ui zorgvuldig te pellen - van alle ringen zit in de buitenste de meeste voedingsstoffen!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Courgette
¼ stuk(s)
Wortel
25 gram
Zoete aardappel
⅓ zakje(s)
Gedroogde oregano
40 gram
Passata
1 stuk(s)
Naanbrood
50 gram
Verse geitenkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
125 gram
Rode kerstomaten
5 gram
Vers basilicum
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ el
Olijfolie
1 tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de helft van de ui in dunne halve ringen en snijd de andere helft fijn.
- Was of schil de zoete aardappel.
- Snijd met een kaasschaaf of dunschiller dunne plakjes van de zoete aardappel, de courgette en de wortel.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de halve uienringen, 1/2 tl oregano per persoon en de plakjes wortel en de plakjes zoete aardappel 4 - 6 minuten.
- Bak de laatste minuut de courgetteplakken mee.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de naanbroden op een bakplaat met bakpapier en verdeel 2 el passata over elk naanbrood (zie Tip). Strooi er 1/2 tl gedroogde oregano, peper en zout overheen.
- Bak de naanbroden 2 minuten in de oven.
- Verdeel de gebakken ui, wortel, zoete aardappel en courgette over de naanbroden.
- Verbrokkel de geitenkaas erover en bak de naanpizza's nog 4 - 6 minuten in de oven.
Tip: Je kunt het naanbrood ook voorzichtig opensnijden voor 2 dunne naanpizza's per persoon. Verkort de baktijd dan eventueel een beetje.
- Halveer de cherrytomaten en snijd de basilicumblaadjes fijn.
- Meng in een saladekom de tomaten, het basilicum en de gesnipperde rode ui met de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg eventueel naar smaak extra vierge olijfolie toe en schep tussendoor een aantal keer om.
- Snijd de naanpizza's in stukken en serveer de salade erbij.
Tip: Dit gerecht bevat maar liefst 5 verschillende soorten groente. Variatie in je voedingspatroon is belangrijk om alle belangrijke vitaminen en mineralen binnen te krijgen. Hoe gevarieerd eet jij deze week?
