Volkoren noedels met kipgehakt en Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewnoten
Gemberpuree combineert de uitgesproken, aromatische smaak van verse gember met kant-en-klaar gemak. Het bespaart tijd in de keuken en geeft een warme kick aan gerechten!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
¼ stuk(s)
Rode peper
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat Soja, Tarwe)
5 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
10 gram
Cashewstukjes
(Bevat Cashewnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
1 stuk(s)
Sjalot
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de noedels.
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes. Snijd de paprika in reepjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, knoflook en het kipgehakt toe en bak het gehakt in 2 minuten los.
- Voeg de courgette, paprikareepjes en rode peper toe aan de wok of sauteerpan en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de zoete Aziatische saus, gemberpuree en sojasaus toe (zie Tip). Meng goed door.
- Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten in de pot met deksel. Roer de noedels een paar keer goed door.
- Giet af en voeg de noedels toe aan de groenten en bak nog 1 minuut al roerend.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus of voeg eventueel later bij het serveren naar smaak toe.
- Verdeel de kip en noedels over de borden.
- Garneer met de cashewstukjes.
Weetje: Wist je dat cashewnoten rijk zijn aan ijzer en zink? Dit zijn 2 belangrijke mineralen voor het lichaam. Zink ondersteunt onder andere je afweersysteem en ijzer is belangrijk voor je energieniveau.
