Orzo op z'n Grieks met garnalen
met witte kaas en peterselie
Je bewaart je aubergines het beste op een koele en donkere plaats die rond de 15 graden is. Dus liever niet in de koelkast maar juist in een koele kelder of voorraadkast.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Aubergine
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
75 gram
Orzo
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
⅓ zakje(s)
Gedroogde oregano
½
Tomatenpuree
25 gram
Witte kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
80 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de peterselie fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de orzo toe en bak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en bewaar apart. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur en fruit de ui en de helft van de knoflook 2 minuten. Voeg de aubergine, de gedroogde oregano en de helft van de Italiaanse kruiden toe en bak 6 - 8 minuten.
Voeg de tomaat, de peterselie, de tomatenpuree en de bouillon toe. Meng goed door en roer dan de orzo door de saus. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten koken (zie Tip). Roer regelmatig door. Breng goed op smaak met peper en zout.
Tip: Voeg eventueel meer water toe als de orzo te snel droogkookt.
Snijd de witte kaas in blokjes. Snijd het basilicum in reepjes.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grillpan of gewone pan op middelhoog vuur. Voeg garnalen en de overige knoflook en Italiaanse kruiden toe en bak de garnalen 1 - 2 minuten per kant.
Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?
Verdeel de orzo over de borden. Leg de garnalen erop en besprenkel met het bakvet uit de pan. Garneer met de witte kaas en het basilicum.
