Orzo met courgette en gruyère
met mini-romatomaten en rozemarijn
Wist je dat rozemarijn afkomstig is uit de landen rond de Middellandse Zee? Van nature groeit de plant dicht bij de kust, vandaar dat zijn naam 'zeedauw' betekent.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
¼ takje(s)
Verse rozemarijn
75 gram
Orzo
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
5 gram
Amandelschaafsel
(Bevat Amandelnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
25 gram
Geraspte gruyère DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
¼ zakje(s)
Italiaanse kruiden
150 gram
Mini-romatomaten
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
1 tl
[Plantaardige] boter
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in halve maantjes en halveer de tomaten. Ris de blaadjes van de rozemarijntakjes en snijd fijn.
Weetje: Wist je dat je met dit gerecht door de geraspte kaas, amandelen en grote hoeveelheid groenten voldoende een kwart van de ADH calcium binnenkrijgt?
Verhit de boter in een pot met deksel op middellaag vuur en fruit de ui 2 minuten. Voeg de orzo toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, 8 - 10 minuten. Roer goed over de bodem van de pot om aanbranden te voorkomen. Voeg extra water toe als de orzo te droog wordt.
Verhit ondertussen een pan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel met de helft van de rozemarijn goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit de olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de courgette, knoflook en de overige rozemarijn 6 - 8 minuten. Voeg halverwege de tomaten toe (zie Tip).
Tip: Heb je geen haast? Rooster de tomaten dan met een beetje olijfolie 15 minuten in de oven op 200 graden. Verdeel de tomaten bij het serveren over de orzo.
Meng de Italiaanse kruiden, de groenten en de helft van de geraspte gruyère door de orzo.
Verdeel de orzo met groenten over de borden. Garneer met het rozemarijn-amandelschaafsel en de overige geraspte gruyère.
Weetje: Door minder vlees te eten verlaag je het risico op hart- en vaatziekten. Wat je ook verlaagt met vegetarisch eten is watergebruik. Verstandig voor jou én de planeet!
