Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
met rucola, basilicum en rode kerstomaten
Wist je dat hoewel kerstomaten klein zijn, ze een hoger vitaminegehalte hebben dan de gewone tomaat? Zo bevatten ze een hoog gehalte bètacaroteen.
Labels:
Familie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Gluten
•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Gesneden ui
4 stuk(s)
Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden
(Kan bevatten Selderij, Soja, Gluten, Eieren, Mosterd)
100 gram
Passata
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat Melk (inclusief lactose))
65 gram
Rode kerstomaten
20 gram
Rucola
5 gram
Vers basilicum
1 stuk(s)
Turks broodje
(Bevat Gluten, Tarwe Kan bevatten Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Eieren, Soja, Lupine, Gluten, Noten)
Zelf toevoegen
½ tl
Suiker
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
2 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kcal)812 kcal
Energie (kJ)3396 kJ
Vetten42.7 g
waarvan verzadigd16.8 g
Koolhydraten63.6 g
waarvan suikers15 g
Vezels5.6 g
Eiwitten40.4 g
Zout3 g
Benodigdheden
•Hapjespan
•Bakplaat met bakpapier
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Pers de knoflook of snijd fijn. Fruit de knoflook en gesneden ui een halve minuut.
- Voeg de gehaktballetjes toe en bak in 3 - 4 minuten rondom goudbruin.
- Blus de pan af met de passata en per persoon: 1/2 tl suiker en 1 tl zwarte balsamicoazijn. Laat de saus 3 minuten indikken op hoog vuur. Proef en breng op smaak met peper en zout.
2
- Halveer ondertussen de broodjes.
- Snijd de mozzarella in dunne plakjes.
- Leg de gehalveerde broodjes op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de mozzarella over de broodjes en bak 5 - 6 minuten in de oven.
3
- Halveer ondertussen de kerstomaten.
- Hak de blaadjes van het basilicum grof.
- Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl zwarte balsamicoazijn, peper en zout. Meng de rucola, de kerstomaten en de helft van het basilicum door de dressing.
4
- Verdeel de broodjes over de borden en schep de gehakballetjes in tomatensaus over de broodjes.
- Garneer met het overige basilicum. Serveer de salade ernaast.
