Penne met koolvisfilet
in romige tomatensaus met bladpeterselie
Koolvis is rijk aan jodium. Dit is goed is voor je schildklier, je stofwisseling en voor de groei van kinderen. Genoeg vis eten is dus de boodschap!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
90 gram
Penne
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat Vis)
½ stuk(s)
Ui
25 gram
Mascarpone
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Kook water met een snuif zout in een ruime pot voor de pasta.
- Meng in een kom de helft van de Italiaanse kruiden met 1/4 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de vis toe, schep om en laat staan tot gebruik.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Kook de pasta 9 - 11 minuten in de pot. Schep wat van het kookvocht uit de pot en houd apart. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een grote sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui en de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de kerstomaten en overige Italiaanse kruiden toe.
- Verkruimel 1/4 groentebouillonblokje per persoon boven de pan en laat het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten pruttelen.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde vis 4 - 5 minuten rondom, of tot de vis gaar is.
- Meng ondertussen de mascarpone door de saus en laat 2 - 3 minuten indikken.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng er nog 1 - 2 el kookvocht per persoon doorheen (zie Tip). Breng op smaak met flink wat peper en zout.
- Hak de bladpeterselie fijn.
Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe.
- Duw met een spatel de vis in stukjes in de pan.
- Meng de vis met de pasta en de saus.
- Verdeel de pasta over de borden en garneer met de bladpeterselie.
Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht 250 gram groente!
