Penne met spinazie-roomsaus
met kerstomaten, basilicum en pecorino
Speciaal ingrediënt in je box! Pecorino is een Italiaanse schapenkaas, die lijkt op Parmigiano Reggiano, maar korter wordt gerijpt en een zachtere smaak heeft.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
90 gram
Penne
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja)
75 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
100 gram
Spinazie
(Kan bevatten Selderij)
1 tl
Gerookt paprikapoeder
65 gram
Rode kerstomaten
20 gram
Tomatentapenade
(Bevat Sulfiet Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta. Kook de pasta 11 - 13 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui.
- Snijd het basilicum fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan of grote pan op hoog vuur. Bak de ui en kerstomaten 3 - 4 minuten.
- Verlaag het vuur van de pan met tomaat naar middelhoog. Blus af met 1 tl balsamicoazijn per persoon.
- Voeg de spinazie, het paprikapoeder, de tomatentapenade en de roomkaas toe.
- Voeg 45 ml kookvocht per persoon toe (zie Tip).
- Voeg de pasta toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe tot de saus de gewenste dikte heeft.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de pecorino en het basilicum.
Weetje: Kerstomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten wel meer vitaminen en mineralen, zoals kalium, vitamine A en C en foliumzuur.
