Pikant Aziatisch kipgehakt in schuitjes van little gem
met bruine snelkookrijst en zoetzure komkommer
Het kleine broertje van romaine sla is little gem. De iets zoetere smaak en het kleine formaat zorgen voor handige frisse hapjes waar je zelfs geen mes en vork bij nodig hebt.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
85 gram
Bruine snelkookrijst
15 gram
Ongezouten pinda's
3 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode peper
⅓ stuk(s)
[Mini-]komkommer
½ stuk(s)
Limoen
2.5 gram
Verse koriander
1 stuk(s)
Little gem
10 ml
Vissaus
(Bevat Vis)
110 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
2.5 tl
Bruine basterdsuiker
1 tl
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
2 el
Wittewijnazijn
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Pour le riz, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y une pincée de sel et faites-le cuire 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle.
Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre dans le saladier. Taillez le concombre en fines rondelles à l’aide d’un rabot à fromage ou d’un éplucheur, puis ajoutez-les au mélange aigre-doux. Salez. Remuez de temps à autre pour que les saveurs pénètrent bien le concombre.
Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus. Écrasez ou émincez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Concassez les cacahuètes et hachez grossièrement la coriandre. Détachez les feuilles de la little gem et réservez-en 3 par personne.
Dans le petit bol, mélangez la cassonade et, par personne, 1 cs de jus de citron vert, 1/2 cc de zeste et 2 cc de nuoc-mâm.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’ail et le piment rouge 1 minute à feu vif. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant. Ajoutez la vinaigrette au citron vert à la viande hachée et poursuivez la cuisson 2 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez les cacahuètes et remuez bien. Salez et poivrez.
Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig, of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
Servez le riz sur les assiettes. Disposez les nids de little gem par-dessus, puis remplissez-les de poulet haché. Arrosez le riz du reste de sauce. Accompagnez le tout du concombre à l'aigre-douce et parsemez de coriandre.
