Veggie kip tikka masala
met rijst, yoghurt en puntpaprika
Wist je dat garam masala letterlijk 'pikant kruidenmengsel' betekent in het Hindoestaans?
Labels:
Veggie
Allergenen:
Soja
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd45 minuten
Oventijd40 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
80 gram
Vegan kipstukjes
(Bevat Soja)
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat Melk (inclusief lactose))
⅓ zakje(s)
Garam masala
½ stuk(s)
Ui
½ tl
Gemalen korianderzaad
100 gram
Passata
75 gram
Witte langgraanrijst
65 ml
Kokosmelk
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
Water voor saus
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3026 kJ
Energie (kcal)723 kcal
Vetten33.1 g
waarvan verzadigd12.7 g
Koolhydraten81.2 g
waarvan suikers12.4 g
Vezels5.8 g
Eiwitten22.4 g
Zout1.3 g
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan met deksel
•Hapjespan
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp.
- Snipper de ui en snijd de puntpaprika in blokjes.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit de olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui en paprika 3 - 4 minuten.
- Voeg de gember en knoflook toe. Voeg per persoon: 1/2 tl garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en 1/2 tl gemalen korianderzaad toe. Bak 1 minuut verder.
- Voeg de passata toe, roer door en laat, afgedekt, 10 - 15 minuten zachtjes koken.
3
- Verhit de zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de vegan kipstukjes en 1/2 tl garam masala per persoon toe en bak in 3 - 4 minuten lichtbruin.
- Roer vervolgens de aangegeven hoeveelheid water door de vegan kipstukjes. Bak 1 minuut verder zodat het water verdampt. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Roer de kokosmelk door de curry.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de vegan kipstukjes toe.
- Verdeel de rijst over diepe kommen en schep de curry erbovenop.
- Garneer met de yoghurt.
