Mafaldine aglio e olio et filet de cabillaud
pecorino, courgette et amandes effilées
Les pâtes mafaldine sont une nouveauté dans votre box ! D'origine napolitaine, elles se distinguent des autres par leur forme ondulée. On les surnomme aussi reginette - "couronne" en italien.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
90 g
Mafaldine
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Soja)
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient Poisson)
20 g
Pecorino râpé AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
10 g
Amandes effilées
(Contient Amandes Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
⅓ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Épongez le cabillaud à l'essuie-tout et saupoudrez-le d'épices siciliennes.
- Coupez la courgette en deux dans la longueur puis en fines demi-rondelles.
- Pelez l'ail et coupez le citron en 6 quartiers.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Faites cuire les pâtes 7 à 9 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les au chaud dans la casserole.
- Ensuite, faites chauffer la poêle, sans huile, à feu vif et griller les amandes effilées 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la courgette 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite les épinards et faites-les cuire 1 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer. Ce dernier est essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps, ce qui contribue à notre vitalité.
- Ajoutez l'ail, le piment rouge, l'huile d'olive vierge extra, 2/3 du persil et le jus de 1 quartier de citron par personne au bol profond. Mixez le tout au mixeur plongeant.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour les amandes effilées et cuire le cabillaud 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ciselez finement le reste de persil.
- Mélangez l'aglio e olio et 2 à 3 cs de liquide de cuisson par personne aux pâtes. Faites chauffer 1 minute à feu moyen-vif en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Disposez les légumes et le poisson dessus.
- Garnissez du fromage, du persil et des amandes effilées. Servez avec 1 quartier de citron par personne.