Sandwich à l'effiloché de poulet
pain turc, coleslaw et épi de maïs
Ingrédient à la une dans votre box ! L'épi de maïs est un favori de l'été grâce à son goût juteux et sucré. Il est délicieux à déguster grillé ou cuit à la vapeur.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 cc
Paprika fumé en poudre
2 pièce(s)
Pilons de poulet marinés aux épices baharat
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Épi de maïs
100 g
Chou rouge, blanc et carotte
25 g
Yaourt entier bio
(Contient Lait (contient du lactose))
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir Céleri)
20 g
Chutney piquant aux oignons
½ pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Frites allumettes
1 pièce(s)
Mini-pide turc
(Contient Blé, Graines de sésame Peut contenir Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1.25 cs
Mayonnaise [végétale]
1.5 cs
Beurre [végétal]
30 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210°C et sortez le beurre du réfrigérateur. Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le paprika fumé en poudre 1 minute. Veillez à ce qu'il ne brûle pas. Incisez les pilons de poulet en 2 endroits jusqu'à l'os et faites-les cuire/dorer uniformément 4 à 6 minutes. Salez et poivrez au goût. Le poulet ne doit pas être complètement cuit à ce stade. Il finira de cuire au four à l'étape 3.
Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail. Dans le petit bol, mélangez l'ail avec 1 cs de beurre par personne. Disposez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et l'épi de maïs à côté. Enduisez le dessus de l'épi de beurre à l'ail. Salez et poivrez à votre goût.
Disposez les pilons de poulet dans la plat à four et enfournez-les avec les frites et le maïs 20 à 25 minutes (voir conseil).
Conseil : Si tout ne rentre pas dans le four, faites cuire/dorer les pilons de poulet 5 à 6 minutes à feu vif. Baissez le feu puis versez 1 cs d'eau par personne dans la poêle et cuire les pilons de poulet 15 à 20 minutes à couvert à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce u'ils soient cuits. Retournez-les régulièrement. Coupez le feu et réservez à couvert.
Enfournez le pain turc lors des 3 à 4 dernières minutes de cuisson. Pendant ce temps, faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon avec 1 pincée de sel et faites-le cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne, remuez jusqu’à ce qu'il fonde et portez le feu sur moyen. Laissez caraméliser l'oignon 15 à 20 minutes environ. Remuez de temps en temps pour qu'il ne brûle pas.
Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le chou rouge et blanc, la carotte, la mayonnaise et le yaourt, puis salez et poivrez à votre goût. Ciselez finement la ciboulette. Sortez les pilons de poulet du four et détachez-en délicatement la chair de l'os. Effilochez-la en petits morceaux. Attention à la vapeur chaude qui s'en dégage.
Dès que l'oignon est caramélisé, ajoutez-y le chutney d'oignon et l'eau (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien et laissez réduire encore 1 à 2 minutes. Ouvrez le pain turc et garnissez le de salade de chou, d'effiloché de poulet et de la sauce à l'oignon caramélisé. Accompagnez des frites et du reste de salade. Garnissez l'épi de maïs de ciboulette et servez-le à côté du sandwich.