Tortillas de poulet effiloché et salsa au poivron
servies avec de l'elote (maïs streetfood) et une tartinade d'avocat
L'elote est un classique street food mexicain ! Aujourd'hui, vous préparez l'épi de maïs au four et le garnissez de crème aigre, de feta et d'épices.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
4 pièce(s)
Filet de cuisse de poulet
½ paquet(s)
Cubes de tomate
½ sachet(s)
Épices mexicaines
0.99 cc
Paprika fumé en poudre
1 pièce(s)
Épi de maïs
25 g
Crème aigre bio
50 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
4.02 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient Blé)
½ pièce(s)
Poivron rouge
¼ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Dip d'avocat
5 g
Coriandre fraîche
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Sortez le beurre du réfrigérateur. Préchauffez le four à 210°C. Écrasez ou émincez l'ail. Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1 cc de paprika fumé en poudre, 1/2 sachet d'épices mexicaines, 1/2 cs d'huile d'olive, 3 cs de cubes de tomates, du sel et du poivre. Ajoutez le filet de poulet, l'ail et imprégnez bien le poulet de la marinade.
Conseil: Utilisez des gants si nécessaire. Si vous avez plus de temps, couvrez le bol contenant le poulet avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur au moins une demi-heure pour plus de saveur.
Faites chauffer la grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le filet de poulet avec la marinade 4 à 6 minutes de tous les côtés. Déglacez avec 100 ml de bouillon de volaille par personne et laissez cuire à feu doux 20 à 25 minutes, à couvert. Pendant ce temps, badigeonnez le maïs de beurre. Déposez les épis de maïs sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25 à 30 minutes.
Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, remplacez le bouillon de poulet par de l'eau.
Coupez le poivron en quartiers dans la longueur et épépinez-le. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle (à griller) et faites cuire (ou griller) le poivron à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté.
Épépinez le piment rouge et coupez-le en gros morceaux. Ajoutez la moitié du poivron, le piment rouge et les cubes de tomates restants au bol profond. Ajoutez-y 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra par personne. Assaisonnez avec du sel et du poivre et réduisez en purée au mixeur plongeant pour obtenir une salsa.
Empilez les tortillas sur une feuille de papier d'aluminium et enveloppez-les en. Enfournez-les avec le maïs 3 minutes. Retirez le filet de poulet de la poêle et coupez ou effilochez-en délicatement la viande. Vous pouvez former de petits morceaux. Attention à la vapeur chaude du poulet ! Ciselez finement la coriandre.
Conseil: Si nécessaire, utilisez 2 fourchettes pour effilocher la viande.
Servez les épis de maïs dans un bol, accompagnés de 1 cs de crème aigre par personne. Émiettez la feta par-dessus. Saupoudrez d'une pincée de paprika fumé en poudre et garnissez avec la moitié de la coriandre. Servez les mini tortillas sur les assiettes et garnissez du poivron et poulet effiloché - liquide de cuisson compris. Garnissez de tartinade d'avocat, salsa au poivron, crème aigre et coriandre restante.