Kabeljauw met sumak en yoghurtsaus
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Kabeljauw met sumak en yoghurtsaus

Kabeljauw met sumak en yoghurtsaus

met gele rijst en gebakken paprika

Sumak is een specerij gemaakt van gedroogde rode besjes van de sumakplant. De smaak is friszurig zoals citrus, maar dan kruidiger. Ideaal voor dit gerecht!

Labels:
Caloriebewust
Allergenen:
Vis
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat Vis)

¾ tl

Sumak

75 gram

Witte langgraanrijst

1 tl

Gemalen kurkuma

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Groene paprika

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

25 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

180 ml

Water

½ el

[Plantaardige] boter

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2410 kJ
Energie (kcal)576 kcal
Vetten18.5 g
waarvan verzadigd6.5 g
Koolhydraten70.9 g
waarvan suikers9.3 g
Vezels10.1 g
Eiwitten27.1 g
Zout1.1 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Koekenpan
Kleine kom
Keukenpapier

Instructies

Rijst koken
1
  • Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
  • Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pot met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook, ui en kurkuma 1 minuut.
  • Voeg de rijst toe en bak nog 1 minuut. Giet vervolgens de aangegeven hoeveelheid water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven.
  • Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Laat afgedekt staan tot serveren.
Paprika bakken
2
  • Snijd de paprika in reepjes.
  • Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de paprika met de Midden-Oosterse kruiden, afgedekt, 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

Saus maken
3
  • Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi met de sumak. Breng op smaak met peper en zout.
  • Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant.
  • Meng in een kleine kom de yoghurt met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Serveren
4
  • Verdeel de rijst over diepe borden.
  • Leg de paprika en de vis erbovenop.
  • Besprenkel met de yoghurtsaus.