Varkenshaas met knapperige dragon
met champignonrisotto van orzo
Wist je dat een handjevol zonnebloempitten je al een groot deel van de aanbevolen hoeveelheid vitaminen, proteïnen en mineralen oplevert?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
2.5 gram
Verse dragon
75 gram
Orzo
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Roerbakmix met champignons
(Kan bevatten Selderij)
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten Sesamzaad, Pinda's, Noten)
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat Mosterd)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
½ tl
Mosterd
175 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Ris de blaadjes van de dragon en bewaar apart.
- Bereid de bouillon.
- Verhit 1 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Voeg de varkenshaas en de dragonblaadjes toe en bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin. Haal de varkenshaas en dragon uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Laat het bakvet in de pan.
- Rooster in dezelfde pan het mosterdzaad en de zonnebloempitten in 2 - 3 minuten lichtbruin.
- Verhit de olijfolie in een wok of sauterpan met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook en champignonmix 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en bak 1 minuut al roerend op middelmatig vuur.
- Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om.
- Voeg de mosterd toe en eventueel extra water als de orzo te droog wordt. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de varkenshaas in sneetjes.
- Verdeel de orzo over diepe borden en leg de varkenshaas erbovenop.
- Besprenkel met het mosterdzaad en de zonnebloempitten.
- Garneer het gerecht de knapperige dragon.
Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden.
