Verse ravioli met venkel, geitenkaas en spek

Name: Verse ravioli met venkel, geitenkaas en spek met peultjes en salade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Venkel; 80 gram Slamix van veldsla, rucola en krulandijvie; 20 gram Amandelschaafsel; 8 plak(ken) Ontbijtspek; 280 gram Ravioli met venkel, geitenkaas en rozemarijn; 100 gram Peultjes; 50 gram Verse geitenkaas; 100 ml Room; 2 tl Mosterd; naar smaak Peper en zout; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el [Plantaardige] boter

met peultjes en salade

Bestel soortgelijke recepten voor € 2,92 per portie

Allergenen:

Amandelnoten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Venkel

40 gram

Slamix van veldsla, rucola en krulandijvie

10 gram

Amandelschaafsel

(Bevat Amandelnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

4 plak(ken)

Ontbijtspek

140 gram

Ravioli met venkel, geitenkaas en rozemarijn

50 gram

Peultjes

25 gram

Verse geitenkaas

50 ml

Room

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

[Plantaardige] boter

Voedingswaarden

Energie (kcal)426 kcal

Energie (kJ)1781 kJ

Vetten33.3 g

waarvan verzadigd14.1 g

Koolhydraten20.4 g

waarvan suikers12.6 g

Vezels6.6 g

Eiwitten7.7 g

Zout0.2 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Saladekom

•Pan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in dunne halve ringen. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel. Bak de knoflook en ui 1-2 minuten met een flinke snuf zout. Voeg de venkelreepjes en 20 ml water per persoon toe en bak, afgedekt, 16-18 minuten. Roer regelmatig door. Laat eventueel verder inkoken als er nog te veel vocht in de pan zit.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de ravioli en peultjes. Maak in een saladekom een dressing van per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el honing en 1 tl mosterd. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Meng de dressing vlak voor het serveren met de salademix.

Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak het amandelschaafsel goudbruin. Verhit daarna opnieuw dezelfde koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek in 5 minuten krokant. Bewaar het spek op een bord met keukenpapier.

Kook ondertussen de verse ravioli en peultjes samen, afgedekt, in 4 - 6 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Roer de slagroom en geitenkaas door de venkel en verhit nog 2 - 3 minuten.

Verdeel de ravioli en peultjes over de borden en schep de geitenkaas met venkel hier overheen. Garneer met de spek en het amandelschaafsel. Serveer de salade erbij.